Del Place Restaurant & Beach Bar
À la carte
Свежие островные продукты в современном прочтении.
Мы тесно сотрудничаем с местными рыбаками и фермерами, чтобы наши повара могли создавать изысканные блюда, вдохновлённые океаном, тропиками и креольской традицией. Каждое блюдо призвано раскрыть естественный вкус продуктов, отборного мяса и морепродуктов ответственного промысла.
Время подачи · Обед 12:00–16:00 · Ужин 18:00–22:00
На компанию
Tapas Kreol
SCR 550
На компанию
Салат из манго, салат из осьминога, тартар из тунца, рийет из красного луциана, сердцевина пальмы, салат с копчёной рыбой и кровяная колбаса (содержит свинину)
Tapas Royale
SCR 950
На компанию
Медальоны из лобстера, салат из осьминога, тартар из тунца, креветки с острова Коэтиви, сердцевина пальмы, салат с копчёной рыбой, салат из манго и рийет из красного луциана
Закуски к аперитиву
Подаются с чесночным хлебом и оливковым маслом
- Баклажанная икраSCR 100
- ХумусSCR 100
- Тапенад из оливок и анчоусовSCR 100
Мини-закуски
- Бенье из баклажановSCR 170
Beignet d'aubergine, подаются с соусом тартар
- Жареные кольца кальмараSCR 210
Calamars frits, подаются с соусом сладкий чили
- Домашний рийет из красного луцианаSCR 210
Красный луциан, оливковое масло, чеснок, подсушенный хлеб и свежие сливки
- Бенье из креветок и кальмаровSCR 220
С соусами сладкий чили и тартар
Горячая закуска
- Суп рыбакаSCR 380
La marmite du pêcheur: домашний рыбный суп с красным луцианом, креветками, вонголе и мидиями, соус руй, гренки и лимон
Холодные закуски
- Тартар из тунца, 150 гSCR 370
Свежайший сейшельский тунец категории A+ с имбирём, лимоном, зелёным луком, петрушкой, чипсами из пармезана и оливковым маслом первого отжима
Готовится у вашего столика
- Карпаччо из тунца в стиле сашимиSCR 350
Свежайший сейшельский тунец категории A+ под соусом Chef Boudeuse: устричный соус, соевый соус, сладкий чили, имбирь, кинза и мёд
- Овощное карпаччоSCR 280
Баклажан, свёкла, сладкий перец, базилик, цукини, томаты и оливковое масло первого отжима
- Салат из сердцевины пальмыSCR 290
Salade de cœur de palmier, салат миллионера
- Салат из свежего осьминогаSCR 320
Осьминог из нашей лагуны с луком, сладким перцем, петрушкой, томатами и оливковым маслом
- Доска с пармской ветчинойSCR 290
С брускеттой с томатами и базиликом
Икра
- Икра Baeri с Мадагаскара, 30 гSCR 1 250
Икра Kasnodar с блинчиками, шалотом, крем-фреш и петрушкой
Фирменные блюда
- Филе красного луцианаSCR 510
Filet de bourgeois, приготовленное в банановом листе, с крокетами из хлебного дерева, соусом из кокоса и лемонграсса, сальсой, креольским чатни и рисом
- Сейшельский тунец ми-кюиSCR 490
Thon mi-cuit: тунец категории A+ с домашним пюре из батата и чатни из манго и папайи
- Вок с креветками, фламбированными в роме TakamakaSCR 580
Креветки, пекинская капуста, лук, чеснок, кунжут, грибы шиитаке, рисовый уксус, рис и салат из манго
Свежий улов дня
Выберите вкус: в креольском маринаде или в натуральном виде
Рифовая рыба
за 100 гSCR 60Целый групер
за 100 гSCR 80Целый красный луциан
за 100 гSCR 100
Лангуст
Лангуст на гриле или термидор
за 100 гSCR 250С креольским рисом, овощами на гриле и лимонно-сливочным соусом
С гриля
- Филе говядиныSCR 560
Filet de bœuf, говядина Chalmar с перечным соусом и гарниром на выбор
Океан
- Ризотто или лингвине с морепродуктамиSCR 470Royale, с ½ лобстера+ SCR 400
Креветки, кальмары, мидии и вонголе с оливковым маслом, белым вином, базиликом и пармезаном
- Ассорти из морепродуктов на одногоSCR 990
Креветки, филе красного луциана, кальмары и мидии с картофелем фри и лимонно-сливочным соусом
Королевское ассорти из морепродуктов
На одногоSCR 1 550На двоихSCR 2 950Лобстер, креветки, филе красного луциана, кальмары, вонголе и мидии с лимонно-сливочным соусом и картофелем фри
Карри
- Креольское карри из рыбыSCR 460
Curry de poisson: улов дня с местными специями, креольской масалой и кокосовым молоком, рис на пару и креольский чатни
- Карри из креветокSCR 490
Местные креветки, креольская масала, рис на пару, тимьян и чатни из папайи
Гарниры
Домашние, готовятся в момент заказа
- РисSCR 50
- Картофель фриSCR 60
- Овощи сотеSCR 90
- Картофельное пюреSCR 90
- Макароны с сыромSCR 90
- Пюре из бататаSCR 90
Десерты, фламбированные у вашего столика
- Омлет по-норвежскиSCR 220
Манго, кокос и маракуйя под меренгой, фламбированные кокосовым ромом у вашего столика
Готовится у вашего столика
- Блинчики «Сюзетт»SCR 290
Фламбированные с Grand Marnier у вашего столика
Готовится у вашего столика
Домашние десерты
- Дегустация десертовSCR 200
Шоколадный брауни, тарт с кокосом, тарт с бананом, крем-брюле, баварский крем из маракуйи и ванильное мороженое
- Шоколадный брауниSCR 200
С английским кремом
- Тарт с кокосомSCR 200
С шариком кокосового мороженого
- Тарт с бананомSCR 200
С карамелизированным бананом и шариком ванильного мороженого
- Баварский крем из маракуйиSCR 200
С шариком сорбета из маракуйи
- Крем-брюлеSCR 220
С ванилью с острова Ла-Диг
- ПавловаSCR 270
Ванильная меренга, экзотические фрукты Сейшел, крем шантильи и кули из маракуйи
Мороженое и сорбеты ручной работы
Мороженое
Один шарикSCR 60Два шарикаSCR 100Фисташка, ваниль, шоколад, мятный шоколад, ром с изюмом, корица, кокос или банан
Сорбет
Один шарикSCR 60Два шарикаSCR 100Манго, маракуйя, клубника, личи или ананас
