Del Place Restaurant & Beach Bar
À la carte
Frische Zutaten der Insel, mit zeitgemäßem Gespür zubereitet.
Wir arbeiten eng mit Fischern und Landwirten aus der Region zusammen, damit unsere Köche raffinierte Gerichte kreieren können, inspiriert vom Ozean, von den Tropen und von der kreolischen Tradition. Jeder Teller soll natürliche Aromen, erstklassige Fleischstücke und nachhaltig gefangene Meeresfrüchte zur Geltung bringen.
Servicezeiten · Mittagstisch 12:00–16:00 · Dinner 18:00–22:00
Zum Teilen
Tapas Kreol
SCR 550
Zum Teilen
Mangosalat, Oktopussalat, Thunfisch-Tatar, Rillettes vom Roten Schnapper, Palmherz, Salat von geräuchertem Fisch und Blutwurst (enthält Schweinefleisch)
Tapas Royale
SCR 950
Zum Teilen
Hummermedaillons, Oktopussalat, Thunfisch-Tatar, Coëtivy-Garnelen, Palmherz, Salat von geräuchertem Fisch, Mangosalat und Rillettes vom Roten Schnapper
Zum Auftakt
Serviert mit Knoblauchbrot und Olivenöl
- AuberginenkaviarSCR 100
- HummusSCR 100
- Tapenade von Oliven & SardellenSCR 100
Kleine Vorspeisen
- Auberginen-BeignetsSCR 170
Beignet d'aubergine, serviert mit Sauce tartare
- Frittierte Calamari-RingeSCR 210
Calamars frits, serviert mit süßer Chilisauce
- Hausgemachte Rillettes vom Roten SchnapperSCR 210
Roter Schnapper, Olivenöl, Knoblauch, geröstetes Brot und frische Sahne
- Beignets von Garnelen & CalamariSCR 220
Mit süßer Chilisauce und Sauce tartare
Warme Vorspeise
- Die FischersuppeSCR 380
La marmite du pêcheur: hausgemachte Fischsuppe mit Rotem Schnapper, Garnelen, Venusmuscheln und Miesmuscheln, Rouille, Croûtons und Zitrone
Kalte Vorspeisen
- Thunfisch-Tatar, 150 gSCR 370
Fangfrischer A+-Thunfisch von den Seychellen mit Ingwer, Zitrone, Frühlingszwiebel, Petersilie, Parmesanchips und nativem Olivenöl extra
Am Tisch zubereitet
- Thunfisch-Carpaccio nach Sashimi-ArtSCR 350
Fangfrischer A+-Thunfisch von den Seychellen mit der Sauce Chef Boudeuse: Austernsauce, Soja, süßer Chili, Ingwer, Koriander und Honig
- Gemüse-CarpaccioSCR 280
Aubergine, Rote Bete, Paprika, Basilikum, Zucchini, Tomaten und natives Olivenöl extra
- Salat vom PalmherzSCR 290
Salade de cœur de palmier, der Millionärssalat
- Salat vom frischen OktopusSCR 320
Oktopus aus unserer Lagune mit Zwiebeln, Paprika, Petersilie, Tomaten und Olivenöl
- Parmaschinken vom BrettSCR 290
Mit Bruschetta von Tomate und Basilikum
Kaviar
- Baeri-Kaviar aus Madagaskar, 30 gSCR 1.250
Kasnodar-Kaviar mit Blinis, Schalotten, Crème fraîche und Petersilie
Spezialitäten des Hauses
- Filet vom Roten SchnapperSCR 510
Filet de bourgeois, im Bananenblatt gegart, mit Brotfrucht-Kroketten, Kokos-Zitronengras-Sauce, Salsa, kreolischem Chutney und Reis
- Halb gegarter Thunfisch von den SeychellenSCR 490
Thon mi-cuit: Thunfisch der Güteklasse A+ mit hausgemachtem Süßkartoffelpüree und Chutney von Mango und Papaya
- Garnelen aus dem Wok, mit Takamaka-Rum flambiertSCR 580
Garnelen, Chinakohl, Zwiebel, Knoblauch, Sesam, Shiitake-Pilze, Reisessig, Reis und Mangosalat
Fangfrisch: der Fisch des Tages
Nach Ihrem Geschmack: kreolisch mariniert oder natur
Felsenfisch
pro 100 gSCR 60Ganzer Zackenbarsch
pro 100 gSCR 80Ganzer Roter Schnapper
pro 100 gSCR 100
Languste
Languste, gegrillt oder Thermidor
pro 100 gSCR 250Mit kreolischem Reis, gegrilltem Gemüse und Zitronenbuttersauce
Vom Grill
- RinderfiletSCR 560
Filet de bœuf, Chalmar-Rind mit Pfeffersauce und einer Beilage nach Wahl
Aus dem Meer
- Risotto oder Linguine mit MeeresfrüchtenSCR 470Royale, mit ½ Hummer+ SCR 400
Garnelen, Calamari, Miesmuscheln und Venusmuscheln mit Olivenöl, Weißwein, Basilikum und Parmesan
- Meeresfrüchteplatte für eine PersonSCR 990
Garnelen, Filet vom Roten Schnapper, Calamari und Miesmuscheln mit Pommes frites und Zitronenbuttersauce
Königliche Meeresfrüchteplatte
Für eine PersonSCR 1.550Für zwei PersonenSCR 2.950Hummer, Garnelen, Filet vom Roten Schnapper, Calamari, Venusmuscheln und Miesmuscheln mit Zitronenbuttersauce und Pommes frites
Currys
- Kreolisches FischcurrySCR 460
Curry de poisson: Fang des Tages mit heimischen Gewürzen, kreolischem Masala, Kokosmilch, Dampfreis und kreolischem Chutney
- Garnelen-CurrySCR 490
Garnelen aus der Region, kreolisches Masala, Dampfreis, Thymian und Papaya-Chutney
Beilagen
Hausgemacht, à la minute
- ReisSCR 50
- Pommes fritesSCR 60
- Gebratenes GemüseSCR 90
- KartoffelpüreeSCR 90
- Makkaroni mit KäseSCR 90
- SüßkartoffelpüreeSCR 90
Am Tisch flambierte Desserts
- Omelette NorvégienneSCR 220
Mango, Kokos und Maracuja mit Baiser, an Ihrem Tisch mit Kokosrum flambiert
Am Tisch zubereitet
- Crêpes SuzetteSCR 290
An Ihrem Tisch mit Grand Marnier flambiert
Am Tisch zubereitet
Hausgemachte Desserts
- Dessert-DegustationSCR 200
Schokoladen-Brownie, Kokosnusstarte, Bananentarte, Crème brûlée, Maracuja-Bavarois und Vanilleeis
- Schokoladen-BrownieSCR 200
Mit Crème anglaise
- KokosnusstarteSCR 200
Mit einer Kugel Kokosnusseis
- BananentarteSCR 200
Mit karamellisierter Banane und einer Kugel Vanilleeis
- Maracuja-BavaroisSCR 200
Mit einer Kugel Maracujasorbet
- Crème brûléeSCR 220
Mit Vanille von La Digue
- PavlovaSCR 270
Vanillebaiser, exotische Früchte der Seychellen, Crème Chantilly und Maracuja-Coulis
Handgemachtes Eis & Sorbets
Eiscreme
Eine KugelSCR 60Zwei KugelnSCR 100Pistazie, Vanille, Schokolade, Minze-Schokolade, Rum-Rosine, Zimt, Kokos oder Banane
Sorbet
Eine KugelSCR 60Zwei KugelnSCR 100Mango, Maracuja, Erdbeere, Litschi oder Ananas
