Del Place Restaurant & Beach Bar
Alla carta
Ingredienti freschi dell'isola, interpretati con gusto contemporaneo.
Lavoriamo a stretto contatto con i pescatori e gli agricoltori locali, perché i nostri chef possano creare piatti raffinati ispirati all'oceano, ai tropici e alla tradizione creola. Ogni piatto nasce per esaltare i sapori naturali, tagli pregiati e pesce proveniente da fonti sostenibili.
Orario di servizio · Pranzo 12:00–16:00 · Cena 18:00–22:00
Da condividere
Tapas Kreol
SCR 550
Da condividere
Insalata di mango, insalata di polpo, tartare di tonno, rillettes di dentice rosso, cuore di palma, insalata di pesce affumicato e sanguinaccio (contiene maiale)
Tapas Royale
SCR 950
Da condividere
Medaglioni di aragosta, insalata di polpo, tartare di tonno, gamberi di Coëtivy, cuore di palma, insalata di pesce affumicato, insalata di mango e rillettes di dentice rosso
Stuzzichini
Serviti con pane all'aglio e olio d'oliva
- Caviale di melanzaneSCR 100
- HummusSCR 100
- Tapenade di olive e acciugheSCR 100
Piccoli antipasti
- Frittelle di melanzanaSCR 170
Beignet d'aubergine, servite con salsa tartara
- Anelli di calamaro frittiSCR 210
Calamars frits, serviti con salsa al peperoncino dolce
- Rillettes di dentice rosso fatte in casaSCR 210
Dentice rosso, olio d'oliva, aglio, pane tostato e panna fresca
- Frittelle di gamberi e calamariSCR 220
Con salsa al peperoncino dolce e salsa tartara
Antipasto caldo
- La zuppa del pescatoreSCR 380
La marmite du pêcheur: zuppa di pesce fatta in casa con dentice rosso, gamberetti, vongole e cozze, rouille, crostini e limone
Antipasti freddi
- Tartare di tonno 150 gSCR 370
Tonno delle Seychelles A+ freschissimo con zenzero, limone, cipollotto, prezzemolo, chips di parmigiano e olio extravergine d'oliva
Preparato al tavolo
- Carpaccio di tonno in stile sashimiSCR 350
Tonno delle Seychelles A+ freschissimo con la salsa Chef Boudeuse: salsa di ostriche, soia, peperoncino dolce, zenzero, coriandolo e miele
- Carpaccio di verdureSCR 280
Melanzane, barbabietola, peperoni, basilico, zucchine, pomodori e olio extravergine d'oliva
- Insalata di cuore di palmaSCR 290
Salade de cœur de palmier, l'Insalata del Milionario
- Insalata di polpo frescoSCR 320
Polpo del nostro lagone con cipolle, peperoni, prezzemolo, pomodori e olio d'oliva
- Tagliere di prosciutto di ParmaSCR 290
Con bruschetta al pomodoro e basilico
Caviale
- Caviale Baeri del Madagascar, 30 gSCR 1250
Caviale Kasnodar con blinis, scalogno, crème fraîche e prezzemolo
Piatti d'autore
- Filetto di dentice rossoSCR 510
Filet de bourgeois cotto in foglia di banano, con crocchette di frutto dell'albero del pane, salsa al cocco e citronella, salsa fresca, chutney creolo e riso
- Tonno delle Seychelles scottatoSCR 490
Thon mi-cuit: tonno di grado A+ con purè di patate dolci fatto in casa e chutney di mango e papaya
- Wok di gamberi flambati al rum TakamakaSCR 580
Gamberi, cavolo cinese, cipolla, aglio, sesamo, funghi shiitake, aceto di riso, riso e insalata di mango
Pescato fresco del giorno
Scegli la preparazione: marinatura creola o al naturale
Pesce di scoglio
per 100 gSCR 60Cernia intera
per 100 gSCR 80Dentice rosso intero
per 100 gSCR 100
Aragosta
Aragosta alla griglia o thermidor
per 100 gSCR 250Con riso creolo, verdure grigliate e salsa al burro e limone
Dalla griglia
- Filetto di manzoSCR 560
Filet de bœuf, manzo Chalmar con salsa al pepe e un contorno a scelta
Dall'oceano
- Risotto o linguine ai frutti di mareSCR 470Royale, con ½ aragosta+ SCR 400
Gamberi, calamari, cozze e vongole con olio d'oliva, vino bianco, basilico e parmigiano
- Piatto di frutti di mare per una personaSCR 990
Gamberi, filetto di dentice rosso, calamari e cozze con patatine fritte e salsa al burro e limone
Piatto reale di frutti di mare
Per una personaSCR 1550Per due personeSCR 2950Aragosta, gamberi, filetto di dentice rosso, calamari, vongole e cozze con salsa al burro e limone e patatine fritte
Curry
- Curry di pesce creoloSCR 460
Curry de poisson: pescato del giorno con spezie locali, masala creolo, latte di cocco, riso al vapore e chutney creolo
- Curry di gamberiSCR 490
Gamberi locali, masala creolo, riso al vapore, timo e chutney di papaya
Contorni
Fatti in casa, al momento
- RisoSCR 50
- Patatine fritteSCR 60
- Verdure saltate in padellaSCR 90
- Purè di patateSCR 90
- Maccheroni al formaggioSCR 90
- Purè di patate dolciSCR 90
Dolci flambati al tavolo
- Omelette NorvégienneSCR 220
Mango, cocco e frutto della passione con meringa, flambata al tavolo con rum al cocco
Preparato al tavolo
- Crêpes SuzetteSCR 290
Flambate al tavolo con Grand Marnier
Preparato al tavolo
Dolci fatti in casa
- Degustazione di dolciSCR 200
Brownie al cioccolato, crostata al cocco, crostata alla banana, crème brûlée, bavarese al frutto della passione e gelato alla vaniglia
- Brownie al cioccolatoSCR 200
Con crema inglese
- Crostata al coccoSCR 200
Con una pallina di gelato al cocco
- Crostata alla bananaSCR 200
Con banana caramellata e una pallina di gelato alla vaniglia
- Bavarese al frutto della passioneSCR 200
Con una pallina di sorbetto al frutto della passione
- Crème brûléeSCR 220
Con vaniglia di La Digue
- PavlovaSCR 270
Meringa alla vaniglia, frutti esotici delle Seychelles, panna Chantilly e coulis di frutto della passione
Gelati e sorbetti artigianali
Gelato
Una pallinaSCR 60Due pallineSCR 100Pistacchio, vaniglia, cioccolato, menta e cioccolato, rum e uvetta, cannella, cocco o banana
Sorbetto
Una pallinaSCR 60Due pallineSCR 100Mango, frutto della passione, fragola, litchi o ananas
