À la carte

Servis avec une sauce tartare

Servis avec une sauce au piment doux

Vivaneau, huile d'olive, ail, pain grillé et crème fraîche

Avec sauce au piment doux et sauce tartare

Soupe de poisson maison au vivaneau, crevettes, palourdes et moules, rouille, croûtons et citron

Thon des Seychelles A+ ultra frais, gingembre, citron, oignon nouveau, persil, chips de parmesan et huile d'olive vierge extra

Préparé à votre table

Thon des Seychelles A+ ultra frais, sauce Chef Boudeuse : sauce huître, soja, piment doux, gingembre, coriandre et miel

Aubergine, betterave, poivron, basilic, courgette, tomates et huile d'olive vierge extra

La Salade des Millionnaires

Poulpe de notre lagon, oignons, poivrons, persil, tomates et huile d'olive

Avec bruschetta tomate et basilic

Caviar Kasnodar, blinis, échalotes, crème fraîche et persil

Cuit en feuille de bananier, croquettes de fruit à pain, sauce coco et citronnelle, salsa, chutney créole et riz

Thon de qualité A+, purée de patate douce maison et chutney de mangue et papaye

Crevettes, chou chinois, oignon, ail, sésame, champignons shiitake, vinaigre de riz, riz et salade de mangue

Poisson de roche

Mérou entier

Vivaneau entier

Langouste grillée ou thermidor

Riz créole, légumes grillés et sauce au beurre citronné

Bœuf Chalmar, sauce au poivre et accompagnement au choix

Crevettes, calamars, moules et palourdes, huile d'olive, vin blanc, basilic et parmesan

Crevettes, filet de vivaneau, calamars et moules, frites et sauce au beurre citronné

Plateau royal de fruits de mer

Homard, crevettes, filet de vivaneau, calamars, palourdes et moules, sauce au beurre citronné et frites

Pêche du jour aux épices locales, masala créole, lait de coco, riz vapeur et chutney créole

Crevettes locales, masala créole, riz vapeur, thym et chutney de papaye

Mangue, coco et fruit de la passion sous meringue, flambée au rhum coco à votre table

Préparé à votre table

Flambées au Grand Marnier à votre table

Préparé à votre table

Brownie au chocolat, tarte à la noix de coco, tarte à la banane, crème brûlée, bavarois au fruit de la passion et glace vanille

Avec crème anglaise

Avec une boule de glace coco

Banane caramélisée et une boule de glace vanille

Avec une boule de sorbet fruit de la passion

À la vanille de La Digue

Meringue à la vanille, fruits exotiques des Seychelles, crème Chantilly et coulis de fruit de la passion

Glace

Pistache, vanille, chocolat, menthe chocolat, rhum raisin, cannelle, coco ou banane

Sorbet

Mangue, fruit de la passion, fraise, litchi ou ananas